PROFILE

はじめまして。

岐阜県各務原市であこ天然酵母のお家パン教室Lichette*baniraを運営しております、横山優華です。

当教室は少人数制のアットホームなパン教室です。

麹を含むあこ天然酵母という酵母と国産小麦、そして国産の天然素材・材料を使うことを心掛けた体に優しいパン作りを行っています。

初心者の方はもちろん、パン作りに興味のある方、あこ天然酵母のパンってどんなもの？と気になる方は、よろしければ是非お越しください。

+++資格+++

〇大手家庭製パンスクール講師&教師

〇同スクール洋菓子コース講師

〇発酵食スペシャリスト

〇発酵食エキスパート1級

〇上級麴士

〇雑穀マイスター

〇ベジタブル&フルーツアドバイザー

〇Etre Patisse Cuisine 大森由紀子先生の

　フランス地方菓子通信講座デュプロム取得

〇食品衛生責任者

〇かかみがはら生涯学習講座講師

　あこ天然酵母のからだに優しいパン作り

〇JIB Certified Retail  Baker認定証取得

（リテイルベーカリー製パン技術ウェブ教育コース）

〇麴検定3級

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簡単に私の経歴を少しだけお話しします。

パン作りは独身のOL時代に母の友人であるパンの先生から初めて教わりました。

初めて自分が作ったパンがオーブンで焼きあがった時の感動は今でも鮮明に憶えています。

そして結婚して子供が生まれ、お家で過ごす時間が多くなっていた時にパンを焼く時間が増え、そのタイミングで大手家庭製パンスクールの講師の資格を取得します。

その後すぐに夫の仕事の都合で中国は上海に家族で移住することになり、異国での生活にあたふたしながらもパンを焼くことが楽しみのひとつとして毎日を過ごしました。

その地で知り合った方々にパン教室を開催した所、おうちパン作りの楽しさと美味しさに大変喜ばれ、教室を行うこと、沢山の方々との交流に喜びを感じていました。2年と9か月を過ごしたのち、日本に帰国。

2010年にパン教室Lichetteを本格的にスタートします。

教室を運営しながらも、自家製天然酵母やあこ酵母の色々な先生方の所でパン作りを学ばせて頂き、プロのパン職人の方々の講習に参加したり、八王子のあこ庵さんの所であこ天然酵母のパン作りの研修を受講させて頂いたことをきっかけに、2015年にあこ天然酵母のパン教室もスタートしました。

パン教室を運営しつつ、

2021年2月　発酵食スペシャリスト

同年　5月　発酵食エキスパート1級

2024年6月　麴検定3級

2025年4月　上級麴士

等についての認定講座を修了し麴や発酵食品についての学びを更に深め、教室のランチメニューには積極的に発酵食品を取り入れております。

2023年5月より各務原市の生涯学習センターでは、あこ天然酵母のからだに優しいパン作り講座の講師として、地域の方々に御家庭でも手軽に作れるようなあこ酵母のパン作りの楽しさをお伝えしています。

パン作りは奥が深く、学ぶことはまだまだ沢山あります。どこまでいっても終わりはありませんので、

これからも学びを深めつつ、日々、レッスンで皆さんがお家で作りやすくて美味しいパン作りが出来ますよう、そして楽しく学びある教室でありますよう、Lichetteは皆さんのおうちパン作りのお手伝いをさせて頂きます。

Lichette*banira

横山　優華